CiNii 図書 - やってはいけない「食べ合わせ」 : 体にいいつもりが逆効果!

著者

やってはいけない「食べ合わせ」 : 体にいいつもりが逆効果!

白鳥早奈英著

（青春新書PLAY BOOKS, P-1044）

青春出版社, 2015.8

タイトル別名

やってはいけない食べ合わせ

体を悪くするメニューよくするメニュー

「体を悪くするメニューよくするメニュー」(1998年刊)の改題、加筆、再編集

内容説明

乳製品＝カルシウム、ほうれん草＝鉄分…といったように、栄養素だけで食べ物を選んでいませんか？しかし「何と食べるか」によって、その栄養効果がなくなったり、かえって悪い作用をもたらすこともあるのです—。「食べ合わせ」研究の第一人者が教える食べ方新常識。

第１章　その食べ方ではソンしてる！やってはいけない「食べ合わせ」（“玄米＋野菜”—血管、筋肉の老化を招く；“大豆＋ひじき”—腸が弱っている人には逆効果　ほか）
第２章　栄養効果がアップする！知ってトクする「食べ合わせ」（“ニンニク＋ステーキ”—元気の源ビタミンＢ１の吸収を高める；“豆腐＋カツオ節”—良質のタンパク質がとれる組み合わせ　ほか）
第３章　体の悩みを解消！病気にならない「食べ合わせ」（高血圧予防—“野菜＋海藻”；糖尿病予防—“ゴボウ＋レンコン”　ほか）
第４章　「何を食べるか」より「何と食べるか」で体は変わる（魚の干物の発がん物質を消す食べ方があった！；知らないと怖い！青汁健康法のデメリット　ほか）
第５章　くらべてわかる「食べ合わせ」体にいいのはどっち？（“パン＋ステーキ”ｖｓ“ご飯＋納豆”—栄養バランスがいいのは？；“日本そば”ｖｓ“ラーメン”—スタミナがつくのは？　ほか）

「BOOKデータベース」より