日本の食を憂えて
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日本の食を憂えて
（中村靖彦自選著作集 : 食と農を見つめて50年, 第5巻）
農林統計協会, 2015.8
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ニホン ノ ショク オ ウレエテ
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University Library for Agricultural and Life Sciences, The University of Tokyo図
610.8:N375010933082
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Description and Table of Contents
Table of Contents
- 第１章 安さ、早さ、うまさ（１２兆円と７０兆円の間に；安さ、早さ、うまさ；食事作り代行します；世界中を食べる日本；残飯大国・日本；日本の食は砂上の楼閣）
- 第２章 食の安全が問われた（食の安全が問われた日本；野菜の世界が変わった；食の世界におきていること；健康を錠剤で買う不思議さ）
- 第３章 鳥インフルエンザに怯えた日本（焼き鳥が揺れ動いた日；“スペインの貴婦人”の恐怖）
- 第４章 ファミレスから食育まで（「すかいらーく」が日本人の舌を変えた；食育活動を目指す食品企業—その理念と課題；食育のすすめ—安全な食への近道；「日本食育学会」はなにをめざすか？；「食育」は日本を変えるか—国民運動へ向けての課題）
- 第５章 資源問題の影（油上農業への不安）
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