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泡のざわめき

田中幸, 結城千代子著 ; 西岡千晶絵

(ワンダー・ラボラトリ, 04)

太郎次郎社エディタス, 2015.8

タイトル読み

アワ ノ ザワメキ

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注記

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内容説明・目次

内容説明

その直径、65μmから1億光年。はかない泡の、壮大な世界。隣りあう三態の陣取り合戦。なぜできるのか?どうやってできるのか?そもそも何なのか?外から中から境目から、その正体とメカニズムをつかまえる。

目次

  • 1 フワフワをつかまえに—おいしい泡の正体とメカニズム(泡って、なに?;泡を分類してみたら;最古の泡の飲みもの ほか)
  • 2 シュワシュワの誕生—気泡ができて、育つまで(はじけてさわやか、炭酸飲料;はじめはじゃまだったシャンパンの泡;溶けている気体と泡になる気体 ほか)
  • 3 はてしなき泡の世界—細胞と宇宙のよく似た構造(パンの形をつくる泡;お菓子に料理に、活躍するメレンゲ;ベイクド・アラスカ—熱をさえぎる泡の壁 ほか)

「BOOKデータベース」 より

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詳細情報

  • NII書誌ID(NCID)
    BB19538148
  • ISBN
    • 9784811807775
  • 出版国コード
    ja
  • タイトル言語コード
    jpn
  • 本文言語コード
    jpn
  • 出版地
    東京
  • ページ数/冊数
    88, ivp
  • 大きさ
    19cm
  • 分類
  • 件名
  • 親書誌ID
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