泡のざわめき
著者
書誌事項
泡のざわめき
(ワンダー・ラボラトリ, 04)
太郎次郎社エディタス, 2015.8
- タイトル読み
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アワ ノ ザワメキ
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注記
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内容説明・目次
内容説明
その直径、65μmから1億光年。はかない泡の、壮大な世界。隣りあう三態の陣取り合戦。なぜできるのか?どうやってできるのか?そもそも何なのか?外から中から境目から、その正体とメカニズムをつかまえる。
目次
- 1 フワフワをつかまえに—おいしい泡の正体とメカニズム(泡って、なに?;泡を分類してみたら;最古の泡の飲みもの ほか)
- 2 シュワシュワの誕生—気泡ができて、育つまで(はじけてさわやか、炭酸飲料;はじめはじゃまだったシャンパンの泡;溶けている気体と泡になる気体 ほか)
- 3 はてしなき泡の世界—細胞と宇宙のよく似た構造(パンの形をつくる泡;お菓子に料理に、活躍するメレンゲ;ベイクド・アラスカ—熱をさえぎる泡の壁 ほか)
「BOOKデータベース」 より