泡のざわめき
著者
書誌事項
泡のざわめき
（ワンダー・ラボラトリ, 04）
太郎次郎社エディタス, 2015.8
- タイトル読み
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アワ ノ ザワメキ
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注記
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内容説明・目次
内容説明
その直径、６５μｍから１億光年。はかない泡の、壮大な世界。隣りあう三態の陣取り合戦。なぜできるのか？どうやってできるのか？そもそも何なのか？外から中から境目から、その正体とメカニズムをつかまえる。
目次
- １ フワフワをつかまえに—おいしい泡の正体とメカニズム（泡って、なに？；泡を分類してみたら；最古の泡の飲みもの ほか）
- ２ シュワシュワの誕生—気泡ができて、育つまで（はじけてさわやか、炭酸飲料；はじめはじゃまだったシャンパンの泡；溶けている気体と泡になる気体 ほか）
- ３ はてしなき泡の世界—細胞と宇宙のよく似た構造（パンの形をつくる泡；お菓子に料理に、活躍するメレンゲ；ベイクド・アラスカ—熱をさえぎる泡の壁 ほか）
「BOOKデータベース」 より