ビジュアルスペシャルティコーヒー大事典
著者
書誌事項
ビジュアルスペシャルティコーヒー大事典
（ナショナルジオグラフィック）
日経ナショナルジオグラフィック社 , 日経BPマーケティング (発売), 2015.8
- タイトル別名
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The world atlas of coffee : from beans to brewing-coffees explored, explained and enjoyed
スペシャルティコーヒー大事典
- タイトル読み
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ビジュアル スペシャルティ コーヒー ダイジテン
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注記
日本語版監修: 丸山健太郎
用語集: p248-249
内容説明・目次
内容説明
ワールド・バリスタ・チャンピオンシップ優勝者が執筆！スペシャルティコーヒーを堪能するために今、知りたい「国別産地情報」「淹れ方」「選び方」をこの１冊で。地図や写真、品種や銘柄、生産地域の特色まで。世界約３０におよぶコーヒー生産国の詳細な産地情報を掲載！
目次
- 第１章 コーヒーの世界へようこそ！（アラビカ種とロブスタ種；植物としてのコーヒーノキ；コーヒーチェリー；コーヒーの品種；コーヒーの収穫；コーヒーの精製；コーヒーの取引）
- 第２章 コーヒー豆から究極の１杯へ（コーヒーの焙煎；豆の買い方と保存方法；コーヒーのテイスティング；コーヒーの挽き方；コーヒーに適した水；抽出の基本；エスプレッソ；自家焙煎）
- 第３章 世界のコーヒー生産地（アフリカ；アジア；南北アメリカ）
「BOOKデータベース」 より