なぜ気づいたらDOUTORを選んでしまうのか?
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なぜ気づいたらDOUTORを選んでしまうのか?
あさ出版, 2015.9
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なぜ気づいたらドトールを選んでしまうのか?
Naze kizuitara Doutorwo erandeshimaunoka?
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ナゼ キズイタラ DOUTOR オ エランデ シマウノカ?
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Description and Table of Contents
Description
コーヒー豆は産地を指定して買い付け、品質、鮮度を最優先にした輸送、パンもソーセージも自前開発、原価は度外視、「大量生産は無理」と言われた直火焙煎を世界で唯一実現などなど本当のコーヒー好きをとりこにする、知られざる数々のこだわり。
Table of Contents
- 第１章 ドトールの「こだわる」理由と創業にあり—有名なコーヒーショップチェーンはこうしてできた
- 第２章 受け継がれ、進化する精神—二代目社長は何を引き継ぎ、何を変えたのか
- 第３章 「街の喫茶店のこだわりコーヒー」を全国どこでも手ごろな価格で—儲け、効率を追わない
- 第４章 フードの秘密—ドトールの食べ物は、どうしてあんなにおいしいのか
- 第５章 手間はかけても待たせない—オペレーション・サービスの秘密
- 第６章 「ドトールはダサい」からの脱却—「白ドトール」は、いかにして生まれたのか
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