食品の保存テク : もっとおいしく、ながーく安心
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食品の保存テク : もっとおいしく、ながーく安心
朝日新聞出版, [2015.9]
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食品の保存テク : もっとおいしくながーく安心
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ショクヒン ノ ホゾン テク : モット オイシク、ナガーク アンシン
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Note
監修: 徳江千代子
出版年月はジャケットによる
Description and Table of Contents
Description
レシピには書いていない本当においしい保存法、初公開！
Table of Contents
- １ 食品保存のきほん（食材が傷む原因を知る；食材に適した保存方法を知る）
- ２ 野菜・果物の保存テク（野菜・果物の保存徹底検証；野菜・果物の特徴を知る ほか）
- ３ 肉・魚介類の保存テク（肉・魚介類の保存徹底検証；肉・魚介類の特徴を知る ほか）
- ４ 卵・乳製品・大豆製品・加工品の保存テク（卵・乳製品・大豆製品の保存徹底検証；大豆製品の特徴を知る）
- ５ 主食＆その他食品の保存テク（米・雑穀・ごはん；麺 ほか）
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