清涼飲料水のHACCP : 衛生管理計画の作成と実践

著者

• 全国清涼飲料工業会 ゼンコク セイリョウ インリョウ コウギョウカイ

書誌事項

清涼飲料水のHACCP : 衛生管理計画の作成と実践

全国清涼飲料工業会監修

中央法規出版, 2015.8

タイトル別名

HACCP : 衛生管理計画の作成と実践

タイトル読み

セイリョウ インリョウスイ ノ HACCP : エイセイ カンリ ケイカク ノ サクセイ ト ジッセン

注記

「HACCP:衛生管理計画の作成と実践 清涼飲料水実践編」改訂 (2005年刊) の改訂

参考文献: p421

内容説明・目次

目次

• 第１章　清涼飲料水とは何か
• 第２章　食品衛生の基本的な知識
• 第３章　ＨＡＣＣＰシステムとは何か
• 第４章　清涼飲料水の微生物等の制御
• 第５章　清涼飲料水の一般的衛生管理
• 第６章　ＨＡＣＣＰプラン作成の手順
• 第７章　清涼飲料水のモデル品種別ＨＡＣＣＰ導入事例
• 第８章　総合衛生管理製造過程の承認申請と承認の更新
• 参考資料

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB19709309
• ISBN:
  • 9784805852361
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: ix, 478p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC8 : 588.4
  • NDC9 : 588.4
• 件名:
  • BSH : 清涼飲料
  • BSH : 食品衛生