料理のコツ解剖図鑑 Illustrated guide to arts and science of cooking

著者

• 豊満, 美峰子 トヨミツ, ミオコ
• 桑山, 慧人 クワヤマ, ケイト

書誌事項

料理のコツ解剖図鑑 = Illustrated guide to arts and science of cooking

豊満美峰子監修 ; 桑山慧人イラスト

（Sanctuary books）

サンクチュアリ出版, 2015.4

タイトル読み

リョウリ ノ コツ カイボウ ズカン

注記

索引: p234-235

参考文献: p[236]

参考URL: p[237]

内容説明・目次

内容説明

野菜のコツ、お肉のコツ、魚のコツ、味付けのコツ、食材選びのコツ、調理器具のコツ、保存のコツ…全１００項目をイラストでわかりやすく解説。コレを読めば、誰でも料理上手に！

目次

• 野菜のコツ
• お肉のコツ
• 魚のコツ
• 卵のコツ
• ごはん・パン・麺のコツ
• 下準備のコツ
• 調理のコツ
• 味付けのコツ
• 調理器具のコツ
• 食べ合わせのコツ
• 飲み物のコツ
• 保存のコツ
• 食材選びのコツ

「BOOKデータベース」 より

• NII書誌ID(NCID): BB19760430
• ISBN:
  • 9784801400122
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 235p
• 大きさ: 19cm
• 分類:
  • NDLC : Y73
  • NDC8 : 596
  • NDC9 : 596
• 件名:
  • BSH : 料理
• 親書誌ID:
  • BA81548214