料理のコツ解剖図鑑 Illustrated guide to arts and science of cooking

Author(s)

• 豊満, 美峰子 トヨミツ, ミオコ
• 桑山, 慧人 クワヤマ, ケイト

Bibliographic Information

料理のコツ解剖図鑑 = Illustrated guide to arts and science of cooking

豊満美峰子監修 ; 桑山慧人イラスト

（Sanctuary books）

サンクチュアリ出版, 2015.4

Title Transcription

リョウリ ノ コツ カイボウ ズカン

Note

索引: p234-235

参考文献: p[236]

参考URL: p[237]

Description and Table of Contents

Description

野菜のコツ、お肉のコツ、魚のコツ、味付けのコツ、食材選びのコツ、調理器具のコツ、保存のコツ…全１００項目をイラストでわかりやすく解説。コレを読めば、誰でも料理上手に！

Table of Contents

• 野菜のコツ
• お肉のコツ
• 魚のコツ
• 卵のコツ
• ごはん・パン・麺のコツ
• 下準備のコツ
• 調理のコツ
• 味付けのコツ
• 調理器具のコツ
• 食べ合わせのコツ
• 飲み物のコツ
• 保存のコツ
• 食材選びのコツ

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Details

• NCID: BB19760430
• ISBN:
  • 9784801400122
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 235p
• Size: 19cm
• Classification:
  • NDLC : Y73
  • NDC8 : 596
  • NDC9 : 596
• Subject Headings:
  • BSH : 料理
• Parent Bibliography ID:
  • BA81548214