涙を流し口から火をふく、四川料理の旅
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涙を流し口から火をふく、四川料理の旅
（Kan kan trip, 9）
書肆侃侃房, 2014.8
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四川料理の旅 : 涙を流し口から火をふく、
涙を流し口から火をふく四川料理の旅
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ナミダ オ ナガシ クチ カラ ヒ オ フク、シセン リョウリ ノ タビ
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参考文献: 巻末
Description and Table of Contents
Description
世界三大料理の一つ・中華料理。そのなかでも麻婆豆腐や担々麺など「麻辣」（マーラー、しびれる＋辛い）の味付けが特徴的で、庶民に広く愛されているのが四川料理。四川省の省都・成都は２０１０年にアジア初のユネスコグルメ都市にも選出された、いま注目の街！そんな成都で４年間、２００店舗以上を食べ歩き、その魅力を知り尽くした著者による、成都のグルメ完全攻略ガイド。掲載料理１４３種・店舗８１軒。
Table of Contents
- １章 グルメ（四川名物料理—成都で愛される伝統料理；四川家庭料理—日本でもなじみのある中華料理 ほか）
- ２章 リラックス（四川の茶文化；寛窄巷子 ほか）
- ３章 ショッピング（成都で買う中国お土産１８選！；四川で使われるスパイス ほか）
- ４章 四川への旅（世界も認めた四川省成都への旅；四川の古い街並みを訪ねる ほか）
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