世界のチーズ図鑑 : 世界のチーズ209種とチーズをおいしく味わう基礎知識

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書誌事項

世界のチーズ図鑑 : 世界のチーズ209種とチーズをおいしく味わう基礎知識

チーズプロフェッショナル協会監修

マイナビ, 2015.9

タイトル別名

Knowledge of Cheese

タイトル読み

セカイ ノ チーズ ズカン : セカイ ノ チーズ 209シュ ト チーズ オ オイシク アジワウ キソ チシキ

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内容説明・目次

内容説明

世界のチーズを国・地域別に産地のテロワール（風土）にふれつつその原料、製法、味わい、楽しみ方を詳しく紹介。チーズの製造工程からおいしいチーズの選び方・合わせ方までこれ１冊でもっとチーズが楽しめます。

目次

  • チーズの基礎知識（チーズは知るともっとおいしい；そもそもチーズってなに？；チーズは世界中で愛されている；チーズの種類はいくつある？；チーズの分類法）
  • １　食べてみたい！世界のチーズ１８１種類—世界のチーズを楽しもう（フランス；イタリア；大陸ヨーロッパ；北欧；英語圏；日本）
  • ２　もっとチーズを楽しむための知識

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

  • NII書誌ID(NCID)
    BB19819624
  • ISBN
    • 9784839954802
  • 出版国コード
    ja
  • タイトル言語コード
    jpn
  • 本文言語コード
    jpn
  • 出版地
    東京
  • ページ数/冊数
    223p
  • 大きさ
    21cm
  • 分類
  • 件名
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