世界のチーズ図鑑 : 世界のチーズ209種とチーズをおいしく味わう基礎知識
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世界のチーズ図鑑 : 世界のチーズ209種とチーズをおいしく味わう基礎知識
マイナビ, 2015.9
- Other Title
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Knowledge of Cheese
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セカイ ノ チーズ ズカン : セカイ ノ チーズ 209シュ ト チーズ オ オイシク アジワウ キソ チシキ
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Description and Table of Contents
Description
世界のチーズを国・地域別に産地のテロワール（風土）にふれつつその原料、製法、味わい、楽しみ方を詳しく紹介。チーズの製造工程からおいしいチーズの選び方・合わせ方までこれ１冊でもっとチーズが楽しめます。
Table of Contents
- チーズの基礎知識（チーズは知るともっとおいしい；そもそもチーズってなに？；チーズは世界中で愛されている；チーズの種類はいくつある？；チーズの分類法）
- １ 食べてみたい！世界のチーズ１８１種類—世界のチーズを楽しもう（フランス；イタリア；大陸ヨーロッパ；北欧；英語圏；日本）
- ２ もっとチーズを楽しむための知識
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