料理上手のおいしいメモ帳 : ここを教えてほしかった!
著者
書誌事項
料理上手のおいしいメモ帳 : ここを教えてほしかった!
（青春文庫, [な-25]）
青春出版社, 2015.3
- タイトル別名
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ここを教えてほしかった!料理上手のおいしいメモ帳
- タイトル読み
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リョウリ ジョウズ ノ オイシイ メモチョウ : ココ オ オシエテ ホシカッタ
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注記
シリーズ番号はブックジャケットによる
内容説明・目次
内容説明
なるほど。ちょっと知るだけで、味の違いがすぐに出る！煮物、炒め物、揚げ物、だし、下ごしらえ…調べて、試して、培ってきた料理研究家のコツのコツ。
目次
- 序章 家庭料理こそ、素材を大事においしくしたい—調べる、試す、考える…その繰り返しの毎日です
- 第１章 「そうだったのか！」がいっぱい 煮物、炒め物、焼き物…私が実践していること
- 第２章 小さな努力で仕上がりに大差！丁寧にした分だけおいしくなる、だし・下ごしらえ
- 第３章 「へ〜」と思わず膝を打つ「素材・調理・盛り付け」などにまつわる話
- 第４章 意外なおいしさを発見する定番料理のちょっとしたコツ
- 第５章 お菓子やパンからクリームまで…知るほどに楽しい「粉もの」まわり
「BOOKデータベース」 より