信州人虫を食べる
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信州人虫を食べる
信濃毎日新聞社, 2015.10
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信州人 : 虫を食べる
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シンシュウジン ムシ オ タベル
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Note
その他の著者: 丸山潔, 福本匡志, 横山裕之, 保科千丈
主な参考文献: p284-285
Description and Table of Contents
Description
昆虫をこよなく愛する“虫屋”たちが地域を走り回り、文献に埋もれながら探り当てた昆虫食の真実—
Table of Contents
- 第１章 虫の四大珍味 伝統的な信州の味（ジバチ—昆虫食の王様はこれだ！；イナゴ—信州人のみならず広く愛される伝統の味；ザザムシ—世界でも伊那谷でしか食べない超珍味 ほか）
- 第２章 必ず誰かは食べているおいしい虫（セミ—復活の象徴となる幻の味わい；ゲンゴロウ—昆虫界の水中の王者を食べる；カミキリムシ—里山の象徴は、くせになる食感の持ち主 ほか）
- 第３章 信州でもあまり食べない世界の昆虫食（カメムシ—意外なうまさ！臭いと味は別物か？；カブトムシ—驚き！世界が食べる甲虫の数々；クワガタムシ—子どもたちのアイドルは食べられるのか ほか）
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