食べることは、生きること : 世界一のてんぷらをあげる
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食べることは、生きること : 世界一のてんぷらをあげる
幻冬舎, 2014.11
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タベル コト ワ イキル コト : セカイイチ ノ テンプラ オ アゲル
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Description and Table of Contents
Description
オバマ大統領の予約を断った理由、池波正太郎を虜にした味。ただこの道ひとすじ夢心を抱き、一途に向かう匠の真髄。心行くまで食べずして、何のための人生か。
Table of Contents
- 第１章 一途に向かう（食べることは、生きること。心行くまで食べずして、何のための人生か；てんぷらは「音」で揚げる。聴こえるようになった素材の声 ほか）
- 第２章 未熟であることが大切（魂は細部に宿る。清潔なトイレと店員のちょっとした気遣い；１００人いたら６０人に好かれればいい。残りの４割がその人の個性になる ほか）
- 第３章 「ごちそうさま」が勲章（てんぷらの食べ方からわかった安倍首相のリーダー力；パリの三ツ星シェフとでも、ひと言で通じ合える ほか）
- 第４章 うまいものはうまい（戦国時代に伝わった南蛮生まれのファストフード；春の味は大人の味。油は苦みを旨みに変える ほか）
- 付録 近藤のてんぷらはなぜうまいのか！？（近藤流・てんぷらの揚げ方 油っぽさも失敗もなし！；近藤流てんぷらのレシピ）
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