高峰秀子のレシピ : 『台所のオーケストラ』より
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高峰秀子のレシピ : 『台所のオーケストラ』より
PHP研究所, 2015.9
新装版
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タカミネ ヒデコ ノ レシピ : ダイドコロ ノ オーケストラ ヨリ
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注記
平成24年にハースト婦人画報社より刊行された『高峰秀子のレシピ』を新装版として復刻
内容説明・目次
内容説明
愛する人のために作り続けた伝説の料理を再現しました！３０数年を経て甦る「物語のあるレシピ」。考えて、工夫して作り続けた、酒の肴、惣菜、ごはん。珠玉のエッセイとともに５７レシピを紹介します！
目次
- 和風レシピ（青豌豆—グリーンピースの煮もの；蓴菜—蓴菜のつきだし；牛蒡—三色キンピラ ほか）
- 中国風レシピ（韭黄（黄ニラ）—イカのオイスターソース炒め；ブロッコリー—ブロッコリーの炒めもの；〓油（牡蛎油）—鶏肉のサニーレタス包み ほか）
- 洋風レシピ（月桂樹—ミートボール・デンマーク風；エシャロット—さやいんげんのエスカルゴソース；サワークリーム—アボカドのディップ ほか）
「BOOKデータベース」 より