Coffee book : コーヒーの基礎知識・バリスタテクニック・100のレシピ
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Coffee book : コーヒーの基礎知識・バリスタテクニック・100のレシピ
誠文堂新光社, 2015.9
- タイトル別名
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Coffee obsession
Coffee book : コーヒーの基礎知識バリスタテクニック100のレシピ
- タイトル読み
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Coffee book : コーヒー ノ キソ チシキ バリスタ テクニック 100 ノ レシピ
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注記
監修: 丸山健太郎
内容説明・目次
内容説明
自宅でも美味しいコーヒーを淹れてみませんか？本書では、コーヒー豆の準備の仕方やさまざまな抽出器具の習得方法のほか、バリスタの華麗なラテアートテクニックを丁寧に説明しています。フラット・ホワイトやフラッペ・モカ、アフォガートやカフェ・オ・レなど、多彩な味わいが楽しめます。アラビカとロブスタの違いや、ティピカとブルボンの違いなどを解説。このほかにも盛りだくさんの内容をお届けします。最高の一杯を淹れるためのすべてがここに。
目次
- コーヒーの扱い方と淹れ方（品質の指標となる情報；選び方と保存方法；コーヒーミル ほか）
- 世界各地のコーヒーたち（アフリカ；インドネシア、アジア、オセアニア；中南米 ほか）
- 抽出器具
- レシピ（定番レシピ；ブラックコーヒー（ホット）；ホワイトコーヒー（ホット） ほか）
「BOOKデータベース」 より