フードナノテクノロジー
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フードナノテクノロジー
（CMCテクニカルライブラリー, 563 . 食品シリーズ||ショクヒン シリーズ）
シーエムシー出版, 2015.11
普及版
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:Food nanotechnology
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フード ナノテクノロジー
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Note
2009年刊の普及版
文献: 各章末
Description and Table of Contents
Table of Contents
- 第１編 総論（フードナノテクノロジー概論；食品ナノテクノロジープロジェクト ほか）
- 第２編 食品のナノスケール計測技術（ナノテクノロジー応用による食品計測評価技術；食品ナノスケール観察のための走査プローブ顕微鏡技術 ほか）
- 第３編 食品のナノスケール加工技術（抗酸化ナノ食品素材の製造；食品機能成分のマイクロ・ナノカプセル化技術 ほか）
- 第４編 食品のナノスケール評価技術（ナノスケール食品素材の作製と特性評価；ナノスケール食品の抗酸化性の評価 ほか）
- 第５編 ナノテクノロジーの食品への応用（食品会社はナノテクノロジーに何を期待するか；感性ナノバイオセンサによる食品測定 ほか）
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