The globalization of Asian cuisines : transnational networks and culinary contact zones

著者

• Farrer, James (James C.)

書誌事項

The globalization of Asian cuisines : transnational networks and culinary contact zones

edited by James Farrer

Palgrave Macmillan, 2015

• : hardcover

注記

Includes bibliographical references and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB19939557
• ISBN:
  • 9781137522283
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: New York, NY
• ページ数/冊数: vi, 239 p.
• 大きさ: 23 cm
• 分類:
  • LCC : GT2853.A78
  • DC23 : 394.1/2095
• 件名:
  • LCSH : Food habits -- Asia
  • LCSH : Cooking, Asian -- Social aspects
  • LCSH : Food -- Social aspects -- Asia
  • LCSH : Food industry and trade -- Asia