『Café & Meal MUJI』がやっている人にやさしいこと : お客様に伝えたい食材を世界中から"見つけ出す力"
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『Café & Meal MUJI』がやっている人にやさしいこと : お客様に伝えたい食材を世界中から"見つけ出す力"
ぱる出版, 2015.10
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カフェ & ミール ムジ ガ ヤッテ イル ヒト ニ ヤサシイ コト : オキャクサマ ニ ツタエタイ ショクザイ オ セカイジュウ カラ ミツケダス チカラ
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Description and Table of Contents
Description
無印良品のカフェがやっているおいしい“素の食”ストーリーの秘密。
Table of Contents
- １ 馬鈴薯を丸ごと揚げる料理でやっとたどりついた『素の食』の意味
- ２ 『素の食』の理由（ワケ）を探して
- ３ 『カフェ＆ミール ムジ』がやっているからだにやさしいこと
- ４ 食べ物の安全についての考え方
- ５ 世界の生産現場で実現した最高の「人と食材」との奇跡の出会いがミールを変えた
- ６ 『カフェ＆ミール ムジ』がめざしていること
- ７ ミールの“素材が生きるわくわく人気レシピ集”
- ８ 『カフェ＆ミール ムジ』が実践しているルールとお客様に伝えたいこと—巻末対談（（株）良品計画カフェ・ミール事業部元部長井上雅至×産業フードプロデューサー中村新）
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