ドーナツの歴史物語
著者
書誌事項
ドーナツの歴史物語
（お菓子の図書館）
原書房, 2015.10
- タイトル別名
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Doughnut : a global history
- タイトル読み
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ドーナツ ノ レキシ モノガタリ
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注記
参考文献: p182-184
内容説明・目次
内容説明
世界各国に数えきれないほどの種類があり、人々の生活に深く結びついてきたドーナツの歴史。ドーナツ大国アメリカのチェーン店と小規模店の戦略、ドーナツ最新トレンド、高級ドーナツ職人事情ほかエピソード満載！レシピ付。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。
目次
- 第１章 ドーナツとは何か（ドーナツとは何か；ドーナツの定義 ほか）
- 第２章 古い時代のドーナツ（ドーナツの起源；パン—ドーナツの先駆け ほか）
- 第３章 アメリカのドーナツ（アメリカのドーナツはどこから来たか；ドーナツの前身 ほか）
- 第４章 帝国主義としてのドーナツ（自動ドーナツ製造機；大豆とジャガイモ ほか）
- 第５章 文化としてのドーナツ（ドーナツとサバイバル；ドーナツと文学 ほか）
「BOOKデータベース」 より