はじめてのイタリア野菜 : 60種の育て方と食べ方
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はじめてのイタリア野菜 : 60種の育て方と食べ方
農山漁村文化協会, 2015.10
- タイトル読み
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ハジメテ ノ イタリア ヤサイ : 60シュ ノ ソダテカタ ト タベカタ
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注記
参考文献: 巻末
内容説明・目次
内容説明
見た目も味も個性的。お馴染みのものから、今後注目されそうなものまで、イタリア野菜全６０種のつくり方と食べ方。各野菜の基本的な生育特性、おさえておきたい栽培のコツ、食べ方・利用のワインポイント。和名とイタリア名、フランス名の対照表付き。家庭菜園でもちろん、直売所向け野菜のもうひと品に加えてもよく、イタリア料理好きにも、もってこいの一冊！
目次
- イタリア野菜をつくってみよう！（フランス料理のルーツはイタリア料理；身近になったイタリア野菜；栽培のコツ）
- いまおもしろい３７種（アーティチョーク；イタリアンパセル；エシャロット ほか）
- 期待の２３種（アグレッティ；オレガノ；カルドン ほか）
「BOOKデータベース」 より