パンケーキプロフェッショナルテクニック : 有名シェフの創作&新提案
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パンケーキプロフェッショナルテクニック : 有名シェフの創作&新提案
旭屋出版, 2015.5
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パンケーキ プロフェッショナル テクニック : ユウメイ シェフ ノ ソウサク & シンテイアン
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Table of Contents
- デザート系パンケーキ（リコッタチーズパンケーキ；チョコバナナのパンケーキ；ヨーグルトのパンケーキ—カシスとベリーのソースバニラアイス添え；カシス入りパンケーキ—オレンジとグレープフルーツの風味ピスタチオソース ほか）
- 食事系パンケーキ（ツナとベーコンのパンケーキ；北イタリア風パンケーキ；リコッタチーズのパンケーキ—スモークサーモンのタルタル添え；そば粉のパンケーキ—ゴルゴンゾーラチーズ・ピカンテのソース ほか）
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