絵でわかる食中毒の知識

Author(s)

• 伊藤, 武 (食品) イトウ, タケシ
• 西島, 基弘 ニシジマ, モトヒロ

Bibliographic Information

絵でわかる食中毒の知識

伊藤武, 西島基弘著

（絵でわかるシリーズ）

講談社, 2015.11

Other Title

An illustrated guide to knowledge of food poisoning

食中毒の知識 : 絵でわかる

Title Transcription

エ デ ワカル ショクチュウドク ノ チシキ

Description and Table of Contents

Description

読んで、即実行！ノロウイルス、サルモネラ、アニサキス、キノコ、巻貝、青魚…。さまざまな食中毒のリスクを知ってしっかり対応！

Table of Contents

• 第１章　食中毒を知る（食中毒とは；食中毒の分類；食中毒の発生状況）
• 第２章　さまざまな食中毒—微生物・寄生虫編（感染型による細菌性食中毒；毒素型による細菌性食中毒；ウイルス性食中毒；原虫による食中毒；寄生虫による食中毒）
• 第３章　さまざまな食中毒—自然毒・化学物質編（動物性食中毒；植物性食中毒；化学物質による食中毒）
• 第４章　身のまわりから考える食中毒の予防の基礎（微生物による食中毒の予防；家庭でできる食中毒予防の６つのポイント—買い物から食事まで；まとめ）

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Details

• NCID: BB20065768
• ISBN:
  • 9784061547803
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: vi, 193p
• Size: 21cm
• Classification:
  • NDC8 : 493.157
  • NDC9 : 493.157
  • NDC9 : 498.54
• Subject Headings:
  • BSH : 食中毒
• Parent Bibliography ID:
  • BA82013063