ラテアート&デザインカプチーノ上達BOOK : プロが教える本格テクニック
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書誌事項
ラテアート&デザインカプチーノ上達BOOK : プロが教える本格テクニック
（コツがわかる本）
メイツ出版, 2015.10
- タイトル別名
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ラテアート&デザインカプチーノ上達BOOK
ラテアートデザインカプチーノ上達BOOK : プロが教える本格テクニック
- タイトル読み
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ラテ アート&デザイン カプチーノ ジョウタツ book : プロ ガ オシエル ホンカク テクニック
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内容説明・目次
内容説明
手元の動きから道具、抽出へのこだわりまで。「本物」の技術をマスターしてもっときれいに、もっと美味しくレベルアップ。
目次
- １ ラテアートの基礎知識（おいしいラテアートを作るためにはコーヒー豆を知ろう；豆は焙煎で味が大きく変わることを知ろう；ラテアートを作るにはエスプレッソを作る基本の道具を押さえよう ほか）
- ２ ラテアートの実践（ベースのカフェラテは表面の中心に円ができるようにミルクを注ぐ；カプチーノはミルクピッチャーとカップの角度、距離感の調整が肝！；耐熱の透明カップを使って層が美しいラテマキアートを作る ほか）
- ３ アレンジコーヒーを知る（氷に這わせてゆっくりと注ぐことで美しいグラデーションが作れる；シェイカーを規則的に素早く振ると、口当たりよい、キメ細かい泡ができる；おいしいアイスカプチーノを作るには空気を含ませながら ほか）
「BOOKデータベース」 より