トルコのパンと粉ものとスープ : 粉もの文化の地に受け継がれる、素朴で味わい深い料理
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トルコのパンと粉ものとスープ : 粉もの文化の地に受け継がれる、素朴で味わい深い料理
誠文堂新光社, 2015.11
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トルコ ノ パン ト コナモノ ト スープ : コナモノ ブンカ ノ チ ニ ウケツガレル ソボク デ アジワイブカイ リョウリ
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Description and Table of Contents
Table of Contents
- １ Ｅｋｍｅｋ（パン）（トルコのパン・いろいろ；シミット（Ｃｏｌｕｍｎ：お祭り用の小さなシミット）；アチュマ ほか）
- ２ Ｕｎ，Ｂｕｌｇｕｒ（粉もの）（トルコの粉もの・いろいろ；マントゥ；ズッキーニのムジュヴェル ほか）
- ３ Ｃｏｒｂａ（スープ）（メルジメッキ・チョルバス；マッシュルームのスープ；にんじんのスープ；ミートボールのヨーグルトスープ ほか）
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