栄養士・管理栄養士のための食品衛生学

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栄養士・管理栄養士のための食品衛生学

川合清洋著

静風社, 2015.11

Other Title

栄養士管理栄養士のための食品衛生学

食品衛生学 : 栄養士・管理栄養士のための

Title Transcription

エイヨウシ カンリ エイヨウシ ノ タメ ノ ショクヒン エイセイガク

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Note

参考文献: p224

Description and Table of Contents

Table of Contents

  • 第１章　食品衛生
  • 第２章　食品衛生と微生物
  • 第３章　食品の変質
  • 第４章　食中毒
  • 第５章　食品の媒介による感染症・寄生虫症
  • 第６章　食品中の汚染物質
  • 第７章　食品添加物
  • 第８章　食品衛生管理
  • 第９章　食品の安全性問題
  • 第１０章　食品衛生と法規

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Details

  • NCID
    BB20214642
  • ISBN
    • 9784990753771
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    229p
  • Size
    26cm
  • Classification
  • Subject Headings
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