シンプルを磨く、フランス焼き菓子レシピ : パリの人気店が公開!
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シンプルを磨く、フランス焼き菓子レシピ : パリの人気店が公開!
柴田書店, 2015.9
- タイトル読み
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シンプル オ ミガク フランス ヤキガシ レシピ : パリ ノ ニンキテン ガ コウカイ
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内容説明・目次
内容説明
パリのパティスリー18店が、素朴でいて新しい、焼き菓子レシピを披露!
目次
- フール・セック(チュイル ピスタチオとフルール・ド・セルのチュイル—ラ・パティスリー・デ・レーヴ;サブレ リュネット—リベルテ;アマレッティ ピスタチオ風味のアマレッティ・ドゥ・モンマルトル—パティスリー・ジル・マルシャル ほか)
- ドゥミ・セック(パン・ドゥ・ジェンヌ ル・ヴァランティノワ—ガトー・トゥーミュー;パン・デピス パン・デピス—パン・ドゥ・シュークル;フィナンシェ チョコレートのフィナンシェ—ジャン=ポール・エヴァン ほか)
- 老舗の焼き菓子バリエーション(ストレール—フール・ポッシュ/ティグレ・ショコラほか;ルノートル—フィナンシェ/アルレットほか;ダロワイヨ—ウィークエンド/キャラメルとアールグレイのミニ・キャトラールほか ほか)
「BOOKデータベース」 より