世界の名物、日本料理「吉兆」の世界 : 湯木貞一翁の「おもてなし」の心その極み
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世界の名物、日本料理「吉兆」の世界 : 湯木貞一翁の「おもてなし」の心その極み
世界文化社, 2015.3
- タイトル別名
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世界の名物、日本料理吉兆の世界
- タイトル読み
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セカイ ノ メイブツ ニホン リョウリ キッチョウ ノ セカイ : ユキ テイイチ オウ ノ オモテナシ ノ ココロ ソノ キワミ
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注記
「家庭画報」(1984-2014年)、「家庭画報 INTERNATIONAL」(2004年)の掲載に基づき加筆、新規撮影を加えて再構成したもの
英語抄訳付
文献あり
内容説明・目次
内容説明
創業者・湯木貞一翁の流れを汲む本吉兆—高麗橋、東京吉兆、京都吉兆、神戸吉兆がはじめて総結集した決定版。特別撮影：貞一翁蒐集の重要文化財を含む名品の数々に「伝統の味」を盛り込む。
目次
- 第１章 「吉兆」創業者 湯木貞一翁
- 第２章 本吉兆—高麗橋
- 第３章 東京吉兆
- 第４章 京都吉兆
- 第５章 神戸吉兆
- 第６章 「吉兆」おせちの真髄
「BOOKデータベース」 より