世界の名物、日本料理「吉兆」の世界 : 湯木貞一翁の「おもてなし」の心その極み

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世界の名物、日本料理「吉兆」の世界 : 湯木貞一翁の「おもてなし」の心その極み

世界文化社, 2015.3

Other Title

世界の名物、日本料理吉兆の世界

Title Transcription

セカイ ノ メイブツ ニホン リョウリ キッチョウ ノ セカイ : ユキ テイイチ オウ ノ オモテナシ ノ ココロ ソノ キワミ

Available at  / 9 libraries

Note

「家庭画報」(1984-2014年)、「家庭画報 INTERNATIONAL」(2004年)の掲載に基づき加筆、新規撮影を加えて再構成したもの

英語抄訳付

文献あり

Description and Table of Contents

Description

創業者・湯木貞一翁の流れを汲む本吉兆—高麗橋、東京吉兆、京都吉兆、神戸吉兆がはじめて総結集した決定版。特別撮影：貞一翁蒐集の重要文化財を含む名品の数々に「伝統の味」を盛り込む。

Table of Contents

  • 第１章　「吉兆」創業者　湯木貞一翁
  • 第２章　本吉兆—高麗橋
  • 第３章　東京吉兆
  • 第４章　京都吉兆
  • 第５章　神戸吉兆
  • 第６章　「吉兆」おせちの真髄

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Details

  • NCID
    BB20343805
  • ISBN
    • 9784418159000
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpneng
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    157p
  • Size
    28cm
  • Classification
  • Subject Headings
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