食感創造ハンドブック
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書誌事項
食感創造ハンドブック
サイエンスフォーラム, 2010.6
復刻版
- タイトル別名
-
食感創造ハンドブック
- タイトル読み
-
ショッカン ソウゾウ ハンド ブック
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注記
その他の編集委員: 大越ひろ, 神山かおる, 山本隆
2005年4月刊の復刻版