問題形式で学べるコーヒー学の基礎
著者
書誌事項
問題形式で学べるコーヒー学の基礎
旭屋出版, 2015.12
- タイトル別名
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コーヒー学の基礎 : 問題形式で学べる
- タイトル読み
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モンダイ ケイシキ デ マナベル コーヒーガク ノ キソ
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注記
参考文献・参考資料: p206-207
内容説明・目次
目次
- コーヒーの農学・栽培と化学
- コーヒーの品質管理基準学
- コーヒーと政治・貿易・経済、ロジスティック学
- コーヒーの焙煎・粉砕の加工学
- コーヒーの抽出の科学
- コーヒーの味・風味の理学と科学
- コーヒーの歴史と文化人類学
- コーヒーの嗜好とファッション学
- コーヒーとマーケティング学
- 容器入りコーヒー飲料とインスタントコーヒー学
- コーヒーと健康医学・薬学
「BOOKデータベース」 より