問題形式で学べるコーヒー学の基礎

著者

• 全国大学連合コーヒー学特別公開講座 ゼンコク ダイガク レンゴウ コーヒーガク トクベツ コウカイ コウザ

書誌事項

問題形式で学べるコーヒー学の基礎

全国大学連合コーヒー学特別公開講座編

旭屋出版, 2015.12

タイトル別名

コーヒー学の基礎 : 問題形式で学べる

タイトル読み

モンダイ ケイシキ デ マナベル コーヒーガク ノ キソ

注記

参考文献・参考資料: p206-207

内容説明・目次

目次

• コーヒーの農学・栽培と化学
• コーヒーの品質管理基準学
• コーヒーと政治・貿易・経済、ロジスティック学
• コーヒーの焙煎・粉砕の加工学
• コーヒーの抽出の科学
• コーヒーの味・風味の理学と科学
• コーヒーの歴史と文化人類学
• コーヒーの嗜好とファッション学
• コーヒーとマーケティング学
• 容器入りコーヒー飲料とインスタントコーヒー学
• コーヒーと健康医学・薬学

「BOOKデータベース」 より

• NII書誌ID(NCID): BB20482335
• ISBN:
  • 9784751111789
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 244p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC8 : 619.89
  • NDC9 : 619.89
• 件名:
  • BSH : コーヒー