Food : the chemistry of its components

著者

• Coultate, T. P. (Tom P.)
• Royal Society of Chemistry (Great Britain)

書誌事項

Food : the chemistry of its components

Tom Coultate

Royal Society of Chemistry, c2016

6th ed

注記

Previous ed.: 2009

Includes bibliographical references and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB20549902
• ISBN:
  • 9781849738804
• 出版国コード: uk
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: Cambridge
• ページ数/冊数: xx, 599 p.
• 大きさ: 24 cm
• 分類:
  • DC23 : 664
• 件名:
  • LCSH : Food -- Composition
  • LCSH : Food -- Analysis