Stress biology of yeasts and fungi : applications for industrial brewing and fermentation

著者

• 高木, 博史 タカギ, ヒロシ
• Kitagaki, Hiroshi

書誌事項

Stress biology of yeasts and fungi : applications for industrial brewing and fermentation

Hiroshi Takagi, Hiroshi Kitagaki, editors

Springer, c2015

注記

Includes bibliographical references

• NII書誌ID(NCID): BB20710316
• ISBN:
  • 9784431552475
• LCCN: 2014958673
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: Tokyo ; New York
• ページ数/冊数: viii, 218 pages
• 大きさ: 24 cm
• 分類:
  • LCC : TP580
  • DC23 : 664/.024
• 件名:
  • LCSH : Yeast -- Effect of stress on
  • LCSH : Fermentation
  • LCSH : Industrial microbiology