今までにないスイーツの発想と組み立て : 素材を活かした組み合わせのアイデアとテクニック

Author(s)

• 吉田, 菊次郎 ヨシダ, キクジロウ
• 中西, 昭生 ナカニシ, アキオ

Bibliographic Information

今までにないスイーツの発想と組み立て : 素材を活かした組み合わせのアイデアとテクニック

吉田菊次郎, 中西昭生著

誠文堂新光社, 2016.2

Other Title

Une inspiration et une composition de la Pâtisserie incomparable.

Title Transcription

イママデ ニ ナイ スイーツ ノ ハッソウ ト クミタテ : ソザイ オ イカシタ クミアワセ ノ アイデア ト テクニック

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• 今までにないスイーツの発想と組み立て 素材を活かした組み合わせのアイデアとテクニック

  2016.2.

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Description and Table of Contents

Table of Contents

• １　フルーツｆｒｕｉｔ
• ２　野菜ｌ´ｅｇｕｍｅｓ
• ３　魚介ｆｒｕｉｔｓ　ｄｅ　ｍｅｒ
• ４　穀物ｃ´ｅｒ´ｅａｌｅ
• ５　食材ａｌｉｍｅｎｔａｉｒｅｓ
• ６　飲料ｂｏｉｓｓｏｎ
• ７　空想ｆａｎｔａｉｓｉｅ

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Details

• NCID: BB20809490
• ISBN:
  • 9784416516645
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 191p
• Size: 26cm
• Classification:
  • NDC8 : 596.6
  • NDC9 : 596.65
• Subject Headings:
  • BSH : 菓子