ロシアの保存食

Author(s)

• 荻野, 恭子 オギノ, キョウコ

Bibliographic Information

ロシアの保存食

荻野恭子著

WAVE出版, 2016.2

Other Title

ЗАГОТОВКИ

Title Transcription

ロシア ノ ホゾンショク

Note

東洋書店 2014年刊の再刊

Description and Table of Contents

Description

瓶詰めを買わなくても大丈夫！ピクルスやベーコン、発酵バターまで。日々の食卓を豊かにするロシアの主婦の知恵。

Table of Contents

• ピクルスを極める（キャベツの発酵漬け；ビーツの甘酢漬け　ほか）
• 魚介、魚卵の保存食（にしんの塩漬け；サーモンの塩漬け　ほか）
• 肉の保存食（サロ　豚脂身の塩漬け；ベーコン　ほか）
• 乳製品の保存食（自家製ヨーグルト；カッテージチーズ　ほか）
• 果物と野菜の保存食（ヴァレーニエ　ロシア風ジャム；カンポート　果実の水煮　ほか）

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Details

• NCID: BB20916504
• ISBN:
  • 9784872907872
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 95p
• Size: 21cm
• Classification:
  • NDLC : Y73
  • NDC9 : 596
• Subject Headings:
  • NDLSH : ロシア料理
  • NDLSH : 食品保存