だからつくる調味料

著者

• オザワ, エイコ オザワ, エイコ

書誌事項

だからつくる調味料

オザワエイコ著

ブロンズ新社, 2016.2

タイトル読み

ダカラ ツクル チョウミリョウ

内容説明・目次

内容説明

まぜるだけの簡単レシピからじっくり発酵熟成まで、手づくり調味料の決定版。ここまでできる！１０１調味料。

目次

• １　じっくり醸す定番調味料（みそ；しょうゆ；塩みりん；塩麹；柿酢）
• ２　旬を楽しむ季節の調味料（山椒；そら豆；梅；トマト；ゆず；唐辛子；牡蛎）
• ３　いつでもつくれるおなじみ調味料（マスタード；バター；マヨネーズ；醤；たれ；アンチョビとナンプラー；シロップ・みつ）

「BOOKデータベース」 より

• NII書誌ID(NCID): BB20924433
• ISBN:
  • 9784893096142
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 127p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDLC : Y73
  • NDC9 : 596
• 件名:
  • NDLSH : 調味料