だからつくる調味料

Author(s)

    • オザワ, エイコ オザワ, エイコ

Bibliographic Information

だからつくる調味料

オザワエイコ著

ブロンズ新社, 2016.2

Title Transcription

ダカラ ツクル チョウミリョウ

Available at  / 7 libraries

Description and Table of Contents

Description

まぜるだけの簡単レシピからじっくり発酵熟成まで、手づくり調味料の決定版。ここまでできる！１０１調味料。

Table of Contents

  • １　じっくり醸す定番調味料（みそ；しょうゆ；塩みりん；塩麹；柿酢）
  • ２　旬を楽しむ季節の調味料（山椒；そら豆；梅；トマト；ゆず；唐辛子；牡蛎）
  • ３　いつでもつくれるおなじみ調味料（マスタード；バター；マヨネーズ；醤；たれ；アンチョビとナンプラー；シロップ・みつ）

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Details

  • NCID
    BB20924433
  • ISBN
    • 9784893096142
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    127p
  • Size
    21cm
  • Classification
  • Subject Headings
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