脂質栄養学 : 『日本人の健康と脂質』の理解を求めて

Author(s)

• 菅野, 道廣 スガノ, ミチヒロ

Bibliographic Information

脂質栄養学 : 『日本人の健康と脂質』の理解を求めて

菅野道廣著

幸書房, 2016.4

Other Title

Lipid nutrition

脂質栄養学 : 日本人の健康と脂質の理解を求めて

Title Transcription

シシツ エイヨウガク : 『ニホンジン ノ ケンコウ ト シシツ』ノ リカイ オ モトメテ

Access to Electronic Resource 3 items

• 脂質栄養学 『日本人の健康と脂質』の理解を求めて

  2016.4.

  Maruzen eBook Library

• 脂質栄養学 Lipid Nutrition : 『日本人の健康と脂質』の理解を求めて

  2016.4.

  Medical*Online

• 脂質栄養学

  2016

  EBSCO eBooks

Note

『油脂』誌に執筆した「油脂の栄養」シリーズに新しい知見を加え編纂したもの

参考文献: 各章末

Description and Table of Contents

Table of Contents

• 第１章　脂質栄養を理解するための基礎知識
• 第２章　脂肪の消化と吸収
• 第３章　脂質の栄養機能
• 第４章　脂質の生理機能
• 第５章　油脂と肥満
• 第６章　コレステロールの栄養学
• 第７章　植物ステロールの栄養学
• 第８章　脂質の食事摂取基準
• 第９章　食用油脂の安全性を巡って
• 第１０章　脂質と健康：新しい情報を中心に

by "BOOK database"

• NCID: BB21000815
• ISBN:
  • 9784782104088
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: ix, 288p
• Size: 22cm
• Classification:
  • NDC8 : 498.55
  • NDC9 : 498.55
• Subject Headings:
  • BSH : 脂質