新ポケット食品・調理実験辞典

著者

• 高橋, 幸資 タカハシ, コウジ
• 山辺, 重雄 ヤマベ, シゲオ

書誌事項

新ポケット食品・調理実験辞典

高橋幸資, 山辺重雄編

幸書房, 2016.3

タイトル別名

新ポケット食品調理実験辞典

タイトル読み

シン ポケット ショクヒン・チョウリ ジッケン ジテン

内容説明・目次

内容説明

食品の実験に関係する基本的用語、調理実験・基礎実験用語など８７７語を収録。

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB21026772
• ISBN:
  • 9784782104064
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: v, 173p
• 大きさ: 18cm
• 分類:
  • NDLC : PC2
  • NDLC : PC25
  • NDC9 : 498.53
• 件名:
  • NDLSH : 食品化学 -- 実験 -- 辞書
  • BSH : 食品化学 -- 実験 -- 辞典