新ポケット食品・調理実験辞典

Author(s)

• 高橋, 幸資 タカハシ, コウジ
• 山辺, 重雄 ヤマベ, シゲオ

Bibliographic Information

新ポケット食品・調理実験辞典

高橋幸資, 山辺重雄編

幸書房, 2016.3

Other Title

新ポケット食品調理実験辞典

Title Transcription

シン ポケット ショクヒン・チョウリ ジッケン ジテン

Description and Table of Contents

Description

食品の実験に関係する基本的用語、調理実験・基礎実験用語など８７７語を収録。

by "BOOK database"

Details

• NCID: BB21026772
• ISBN:
  • 9784782104064
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: v, 173p
• Size: 18cm
• Classification:
  • NDLC : PC2
  • NDLC : PC25
  • NDC9 : 498.53
• Subject Headings:
  • NDLSH : 食品化学 -- 実験 -- 辞書
  • BSH : 食品化学 -- 実験 -- 辞典