食品包装の科学
Author(s)
Bibliographic Information
食品包装の科学
(B&Tブックス, . おもしろサイエンス||オモシロ サイエンス)
日刊工業新聞社, 2016.3
- Title Transcription
-
ショクヒン ホウソウ ノ カガク
Available at 96 libraries
  Aomori
  Iwate
  Miyagi
  Akita
  Yamagata
  Fukushima
  Ibaraki
  Tochigi
  Gunma
  Saitama
  Chiba
  Tokyo
  Kanagawa
  Niigata
  Toyama
  Ishikawa
  Fukui
  Yamanashi
  Nagano
  Gifu
  Shizuoka
  Aichi
  Mie
  Shiga
  Kyoto
  Osaka
  Hyogo
  Nara
  Wakayama
  Tottori
  Shimane
  Okayama
  Hiroshima
  Yamaguchi
  Tokushima
  Kagawa
  Ehime
  Kochi
  Fukuoka
  Saga
  Nagasaki
  Kumamoto
  Oita
  Miyazaki
  Kagoshima
  Okinawa
  Korea
  China
  Thailand
  United Kingdom
  Germany
  Switzerland
  France
  Belgium
  Netherlands
  Sweden
  Norway
  United States of America
Search this Book/Journal
Note
参考資料: p156-157
監修: 石谷孝佑
Description and Table of Contents
Description
私達の周りにある食品は丁寧過ぎるほど様々に包装されて提供されますが、その目的は、販売を促進し、利用を簡便にし、同時に中味を衛生的に保ち、変質させないことにあります。そのため食品の性質に合わせて、多様な包材や包装技法が使われ、日々工夫がなされています。
Table of Contents
- 第1章 食品包装っていったい何だろう?(「食品包装」は太古の昔からあった;ガラス容器には2000年の歴史がある ほか)
- 第2章 いろいろな食品包装に使われる包材の秘密(スチール缶の80%は飲料缶と食缶(食品缶詰)—日本独自の技術「錫無し鋼板」(TFS);コーヒー缶にもアルミ缶が増えている—缶の約4割のシェアに ほか)
- 第3章 食品を守るための包装の秘密(プラスチック包装容器は、多水分食品の微生物による変敗にも対応できる;魚肉ソーセージの包装を「ロケット包装」という ほか)
- 第4章 進化する食品の機能性包装(食品包装の新技術はまさにイノベーション—さらに一層の多様性を帯びてきている;食品に脱酸素剤を入れて包装するという方法は、日本で商品化され、世界に広がった ほか)
- 第5章 食品包装のリサイクル(食品包装容器の廃棄物は絶えざる増加圧力—スチール缶リサイクルで電力の節約;アルミ缶の再生は高い経済性を持つ ほか)
by "BOOK database"