築地魚河岸寿司ダネ図鑑 : ワイド版

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Bibliographic Information

築地魚河岸寿司ダネ図鑑 : ワイド版

福地享子著

世界文化社, 2016.6

Title Transcription

ツキジ ウオガシ スシ ダネ ズカン : ワイド バン / フクチ キョウコ チョ

Available at  / 6 libraries

Note

「築地魚河岸寿司ダネ手帖」(2014.10)の内容をワイド版にしたもの

文献: p187

索引: p188-191

Description and Table of Contents

Description

昭和・平成の８１年間、日本の食を支えた築地魚市場。場内の活気を江戸前寿司８８貫で解き明かす！

Table of Contents

  • 赤身
  • 光りもの
  • 白身
  • 貝
  • エビ・シャコ
  • イカ・タコ
  • 煮もの・魚卵・他
  • 全国主要漁港地図
  • 築地魚河岸アーカイブス

by "BOOK database"

Details

  • NCID
    BB2146027X
  • ISBN
    • 9784418163274
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    191p
  • Size
    21cm
  • Classification
  • Subject Headings
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