シェフに教えてもらったシンプルですてきなおもてなしフレンチ
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シェフに教えてもらったシンプルですてきなおもてなしフレンチ
柴田書店, 2015.12
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シェフ ニ オシエテ モラッタ シンプル デ ステキナ オモテナシ フレンチ
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Description and Table of Contents
Description
オードヴル、サラダ、メイン料理、デザートまで幅広く紹介。シンプルな調理法で、おもてなしの気持が伝わる料理です。
Table of Contents
- オードヴルとサラダ（カナッペ；焼きミートボール ほか）
- メインの料理（フライパン料理；グリル料理 ほか）
- オードヴル＋メイン料理にプラスするもの（取り分けスープ；パーティーご飯 ほか）
- おもてなしのテーブル 立食のおもてなし（パプリカのマリネ；ライムとレモンのアペリティフ ほか）
- おもてなしのテーブル 着席のおもてなし（帆立のスフレ キャビア添え ベルモットソース；ブロッコリーとカリフラワーのチーズクリーム風味 ほか）
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