「和食と日本人」おもしろ雑学 : 誰かに話したくなる!
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「和食と日本人」おもしろ雑学 : 誰かに話したくなる!
（だいわ文庫, 272-3E）
大和書房, 2016.3
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和食と日本人おもしろ雑学
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ワショク ト ニホンジン オモシロ ザツガク : ダレカ ニ ハナシタク ナル
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参考文献: p267-269
Description and Table of Contents
Description
日本人に身近な「和食」には、こんな隠れたエピソードがある！本能寺の変の原因は鮒寿司だった？佃煮が生まれたのは徳川家康のおかげ？松花堂弁当の起源は？高級料亭が提供した超高級なお茶漬けとは？肉じゃがの元祖はイギリスにあった？知るほどに深くておもしろい、和食の謎と秘密をひもとく本！
Table of Contents
- １ 「さしすせそ」と出汁の謎—和食の「うま味」はこうして生まれた
- ２ 「寿司・天ぷら」の謎—だれもが愛する和食の定番
- ３ 「刺身・煮魚・焼き魚」の謎—海の幸を味わう多彩な料理法
- ４ 酒と酒肴と「宴会」の謎—日本人が育てた「うま味」のマリアージュ
- ５ ご飯と「ご飯の友」の謎—互いに高めあう究極の和食
- ６ 肉料理の謎—タブー視されても生き残った「薬」の味
- ７ 鍋物と「おでん」の謎—湯気の向こうにみえる素朴な幸福
- ８ そばとうどんの謎—こだわりが生んだ麺の誘惑
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