Meat quality : genetic and environmental factors

著者

• Przybylski, Wieslaw
• Hopkins, David

書誌事項

Meat quality : genetic and environmental factors

edited by Wieslaw Przybylski and David Hopkins

（Chemical and functional properties of food components series）

CRC Press, Taylor & Francic Group, c2016

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB21536611
• ISBN:
  • 9781482220315
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: Boca Raton
• ページ数/冊数: xv, 472 p.
• 大きさ: 24 cm
• 分類:
  • DC23 : 664.907
• 件名:
  • LCSH : Meat -- Quality
  • LCSH : Meat industry and trade -- Quality control
• 親書誌ID:
  • BA56136532