図解食品工場の基本とリスク管理 : 他社の失敗から学び想定外をなくす
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図解食品工場の基本とリスク管理 : 他社の失敗から学び想定外をなくす
日本能率協会マネジメントセンター, 2016.4
- タイトル別名
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食品工場の基本とリスク管理 : 図解
- タイトル読み
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ズカイ ショクヒン コウジョウ ノ キホン ト リスク カンリ : タシャ ノ シッパイ カラ マナビ ソウテイガイ オ ナクス
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内容説明・目次
内容説明
他山の石から自社を見直して、想定外をなくすリスク管理を徹底！組織の倫理観は、その組織の責任者の倫理観を越えることはない。企業経営を担う責任者には、高貴な「人間性（コンプライアンスとインテグリティ）」が求められる。食品工場は、毎年売上げと利益を増やし続けていかなければならない。信頼を築くには長い時間がかかっても、信頼を失うには１つの事故、１つのクレームで十分。責任者の人間性は、教育しても備わらないが、従業員の倫理観は教育で向上する。
目次
- 第１章 事故・不祥事から学ぶ１０の教訓（他山の石から学ぶ；食品工場の目的とは何か ほか）
- 第２章 顧客に対する５３の教訓（物理的危害とは何か；Ｘ線探知機を上手く使う ほか）
- 第３章 従業員に対する１９の教訓（ほめることが動機付けにつながる；安全はすべてに優先する ほか）
- 第４章 地域に対する１４の教訓（他山の石を自分の工場に置き換える；近隣住民から常に見られていると意識する ほか）
「BOOKデータベース」 より