最新鶏料理 : さばき方から加熱までがよくわかる : 定番と部位別アレンジ82品

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最新鶏料理 : さばき方から加熱までがよくわかる : 定番と部位別アレンジ82品

高良康之, 辻大輔, 亀田雅彦, 田村亮介 [著] ; 柴田書店編

柴田書店, 2016.4

Other Title

new CHICKEN cooking

さばき方から加熱までがよくわかる最新鶏料理 : 定番と部位別アレンジ82品

Title Transcription

サイシン トリリョウリ : サバキカタ カラ カネツ マデ ガ ヨク ワカル : テイバン ト ブイベツ アレンジ 82ヒン

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Description and Table of Contents

Table of Contents

  • 第１章　鶏のさばき方と基本調理
  • 第２章　フランス料理のだしと定番料理
  • 第３章　イタリア料理のだしと定番料理
  • 第４章　日本料理のだしと定番料理
  • 第５章　中国料理のたじと定番料理
  • 第６章　部位別アレンジメニュー

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Details

  • NCID
    BB21637288
  • ISBN
    • 9784388062300
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    247p
  • Size
    26cm
  • Classification
  • Subject Headings
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