ごはん検定公式テキスト

著者

• 東京都ごはん区 トウキョウト ゴハンク
• おにぎり協会 オニギリ キョウカイ

書誌事項

ごはん検定公式テキスト

東京都ごはん区, おにぎり協会監修

実業之日本社, 2016.6

タイトル別名

Meshiken

ごはん検定 : 公式テキスト

タイトル読み

ゴハン ケンテイ コウシキ テキスト

注記

参考文献, 雑誌, 論文, 参考サイト: p157

内容説明・目次

内容説明

お米の知識が深まる！ごはんのレシピも満載！

目次

• 第１章　基本の炊き方／ご飯のおとも／ご飯を楽しむ
• 第２章　日本人とご飯
• 第３章　日本の地域のごちそうご飯（郷土料理）
• 第４章　おにぎり—日本人の「ソウルフード」
• 第５章　ご飯の栄養と食育
• 第６章　米の品種と表現方法
• 第７章　米の生産と流通

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB21728088
• ISBN:
  • 9784408008882
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 159p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC7 : 596.2
  • NDC8 : 596.3
• 件名:
  • NDLSH : 米飯
  • NDLSH : 米