お客に言えない食べ物のカラクリ
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お客に言えない食べ物のカラクリ
（青春文庫, ま-33）
青春出版社, 2014.2
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オキャク ニ イエナイ タベモノ ノ カラクリ
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Note
「お客に言えない食べ物の裏話」(2002年刊)、「お客に言えない食べ物の裏事情」(2004年刊)の改題、加筆、修正のうえ、書き下ろしを加えて再編集
文献あり
Description and Table of Contents
Description
この本では、産地、流通の謎から、外食店の秘密、人気食品のカラクリまで、私たちがふだん口にしているものが、どのように作られ、どのように加工され、どのように運ばれているのか—食をめぐる裏事情を大追跡しました。いわば「食」をめぐる裏話のレストラン。“読む食材”を心ゆくまでご堪能いただければ幸いです。
Table of Contents
- １ お客に言えない食品売り場の秘密
- ２ ラーメン、寿司…街のお店の裏話
- ３ 産地から流通まで食べ物の裏のウラ
- ４ 身近な食の気になる大疑問
- ５ 食をめぐる噂の意外な真相
- ６ 知ってるだけで一目おかれる食べ物の雑学
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